Deze smeuïge gezonde brownies zijn zonder suiker!

Ik gebruik vaak een brownies bakvorm van 23 bij 23 cm. Maar je kan ook losse vormpjes gebruiken. Dit recept is voor ongeveer 16 brownies.

• • 15 dadels zonder pit
  • 3 bananen
  • 400 gram courgette (ongeveer een halve courgette)
  • 3 eieren
  • 5 theelepels gesmolten kokosolie
  • 1 eetlepel honing
  • 175 gram speltmeel
  • 115 gram cacao poeder (ongeveer 7 volle eetlepels)
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • Zout
  •  Voeg toe wat je zelf lekker vind. Dit is wat ik vaak toevoeg:
    • 125 gram bosbessen
    • 100 gram rozijnen
    • 100 gehakte gram noten
    • kokosrasp over de brownie

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bananen en courgette in blokjes.

2. Maak dadels fijn in een blender of keukenmachine en voeg hier daarna de eieren en stukken courgette en banaan aan toe. Mix dit geheel tot een smeuige massa.

3. Smelt in de tussentijd de kokosolie op het vuur. Voeg de gesmolten kokosolie daarna toe aan het courgette-banaanmengsel, samen met de honing, het speltmeel, de cacao, het bakpoeder en een snufje zout. Mix dit vervolgens – met een blender of lepel –  voorzichtig door het mengsel, en zorg ervoor dat het een smeuïg beslag wordt.

4. Doe het chocolade mengsel in een ovenschaal of cakevorm (eventueel bekleed met bakpapier) en verdeel dit gelijkmatig over de vorm.

5. Bak de brownies voor ongeveer 35-40 minuten in de oven. Controleer of de brownie gaar is door een schone satéprikker er het baksel te steken. Wanneer er nog beslag aan de prikker zit wanneer je ‘m eruit haalt, dan moet je de brownie nog wat langer in de oven zetten. De baktijd is altijd afhankelijk van de type oven. Laat dit baksel daarna 5 minuutjes afkoelen en snijd de brownies in stukken.

Geinspireerd door https://cottonandcream.nl/gezonde-brownies/